Сорт впечатляет в первую очередь красивым, пышным и продолжительным цветением. Оно начинается в первой половине июня (в некоторых регионах даже в конце мая) и длится до конца сентября-начала октября. Широкие соцветия в форме конуса с острой белой верхушкой достигают в длину 30 см. Диаметр всей кроны варьируется от 1,5 до 2 метров. А в высоту куст вырастает до 200 см. Гортензия метельчатая "Vanille Fraise" была выведена во французском питомнике её президентом и стала призёром выставок в Голландии и Франции. Достоинства сорта заключаются в уникальном переходе оттенка крупнейших соцветий от белого до розового, в продолжительности и обилии цветения. В качестве живой изгороди, безусловно, культура идеальна благодаря высоте роста побегов, густоте куста и размерам цветов. Отлично сочетаются в таком варианте высаживания с растениями, посаженными нижним слоем — низкорослыми зелёными видами, на фоне которых "Ванила Фрайз" кажется королевой сада.